Notre entreprise familiale et indépendante est basée à Annecy depuis 3 générations. Nous nous sommes spécialisés dans la fabrication de produits de boulangerie, viennoiserie, snacking et pâtisserie sur-mesure. Nous créons, avec et pour les professionnels de la grande distribution, les grossistes et les chaînes de boulangeries des produits à façon, élaborés selon votre cahier des charges.
Notre équipe R&D est à votre disposition pour co-créer vos recettes exclusives, revoir vos gammes existantes ou vous proposer des produits innovants en phase avec les tendances de consommation.
Une histoire de famille
Fondée en 1973 en Haute-Savoie, Gerbe Savoyarde est une entreprise familiale indépendante spécialisée dans la fabrication de produits de boulangerie-viennoiserie sur-mesure pour les professionnels.
Depuis plus de 50 ans, nous accompagnons les acteurs de la distributionet de la restauration dans le développement de leurs gammes, en fabriquant à façon selon leurs cahiers des charges.
S’engager durablement pour des pratiques responsables
C’est parce que notre entreprise familiale se construit depuis toujours en ayant à cœur le développement de notre beau territoire que nous avons formalisés nos objectifs d’amélioration en matière de développement durable et de responsabilité sociale.
Approvisionnements locaux privilégiés, ingrédients issus d’exploitations à Haute Valeur Environnementale (HVE), label Ma Région Ses Terroirs, réduction de notre empreinte environnementale : nos engagements RSE constituent un argument différenciant pour les enseignes et distributeurs qui souhaitent valoriser une démarche responsable auprès de leurs clients.
La passion du métier
Nos valeurs — Respect, Professionnalisme, Goût d’entreprendre et Authenticité — se traduisent au quotidien dans notre façon de travailler.
Nos équipes de boulangers et pâtissiers maîtrisent l’ensemble des techniques de fabrication, pétrissage, fermentation, lamage et de cuisson sur sole de pierre ou en moule. La qualité des matières premières, le respect des bonnes pratiques de fabrication, l’amélioration continue des conditions de travail et les approvisionnements locaux : tels sont les engagements que nous renouvelons chaque jour pour nos clients et nos équipes.
F.A.Q
Quel type de produits fabriquez-vous ?
Nos produits s’articulent autour de 5 pôles de savoir-faire. Nous fabriquons des pains spéciaux, des brioches & viennoiseries, des galettes et couronnes des rois, des produits de snacking et des pâtisseries, la plupart du temps sur-mesure selon les besoins de nos clients professionnels (B2B).
À qui s'adressent vos produits ?
Gerbe Savoyarde fabrique exclusivement pour les professionnels : grande distribution, réseaux de boulangeries et grossistes, en Auvergne Rhône-Alpes et sur toute la France.
Est-il possible de créer des recettes exclusives pour mon enseigne ?
Oui, c’est même notre spécialité ! Nous co-développons avec nos clients des recettes exclusives, des formats spécifiques et même une sacherie personnalisée, basés sur vos besoins, pour vous démarquer.
Quels sont vos minimums de commande ?
Nous travaillons en petites et moyennes séries, ce qui nous permet d’être agiles et flexibles. Contactez-nous pour discuter de vos volumes !
Êtes-vous certifiés IFS Food ?
Oui, Gerbe Savoyarde est certifiée IFS Food depuis 2010, garantissant à nos clients des produits sains, sûrs et conformes aux exigences les plus strictes de l’industrie agroalimentaire.
Où sont situés vos sites de production ?
Gerbe Savoyarde dispose de 3 sites de production spécialisés, basés en Auvergne Rhône-Alpes à Annecy (74), Ruy-Montceau (38) et à Gevrey-Chambertin (21).
