Pains de Caractère

Nos pains allient tradition et caractère : goûts intenses, formes authentiques, finitions travaillées, saveurs variées …

Élaborés avec des farines et levains de qualité, ils sont conçus pour le quotidien ou les occasions spéciales, et répondent aux nouvelles exigences des consommateurs et aux besoins de différenciation des distributeurs.

Gamme Saveurs & Bien-être

Ces pains savoureux aux céréales et aux graines, riches en fibres, minéraux ou vitamines, offrent des qualités nutritionnelles contrôlées :

Baguette spéciale Quinoa :
au quinoa, graines de lin et de courge

Pain spécial Équilibre :
pain aux protéines végétales, multi-céréales et multi-graines

Pain spécial Vitalité :
pain aux farines complètes, riche en fibres, graines et céréales

Pain spécial Sans Gluten :
aux farines de riz et soja

Gammes Bio

Nos produits issus de l’agriculture biologique répondent aux labels bio certifiés français et européen, ainsi qu’aux exigences de notre démarche qualité certifiée IFS.

Nos pains Bio sont élaborés de façon traditionnelle, à partir de farine Bio française et de levains spécifiques, en respectant une fermentation longue. Ils sont cuits sur four à sole de pierre.

Notre gamme Bio s’élargit chaque année : pains spéciaux, brioches, produits feuilletés et certaines spécialités salées.

Gamme Gourmande
et Pains de saison

Ces recettes très gourmandes, parfois agrémentées d’inclusions sucrées ou salées, offrent des saveurs intenses et naturelles. Nos pains gourmands cuits sur sole de pierre ou en moule varient au fil des saisons.

La créativité de nos boulangers vous surprendra ! Nos recettes inventives sont mises au point sur demande de nos clients à partir de certains volumes. Nous pouvons ainsi varier les plaisirs avec des recettes originales (pavés gourmands : Provençal aux olives vertes, Pain tex mex au maïs et chorizo, Pain vitaminé aux cranberries…) ou suivre les saisons (Pain d’Automne aux noix ou aux châtaignes, Pain aux épices de Noël, …)

Gamme Filière Savoie, 100% blé de Savoie

Notre gamme Filière Savoie se décline en deux recettes, toutes deux mises au point par nos boulangers à partir de farine de blé cultivé en pays de Savoie. Ces deux recettes respectent les fondamentaux de la boulangerie : incorporation de levain, pétrissage lent, fermentation lente de la pâte, lamage manuel, cuisson sur sole de pierre.

  • Recette authentique du Montagnard : goût subtil et doux, à partir d’un levain spécifique sans acidité (baguette courte, couronne et Pavé du Montagnard® : nature, au Beaufort ou aux noix du Dauphiné)
  • Recette Rustique de Savoie : goût plus affirmé, avec une légère acidité caractéristique, au levain de seigle (bâton savoyard, pavé et bûcherons)

…et sans oublier, pour répondre au besoin du quotidien :
les pains blancs ou spéciaux, crus ou précuits, dont les recettes, formes et saveurs simples sont appréciées de tous. 

Pains de caractère

sur mesure

Professionnels, n’hésitez pas à contacter notre service commercial pour construire ensemble les solutions les plus adaptées à vos besoins.

Agiles et flexibles, en création comme en production, nous avons développé une solide expertise sur les produits de niche, innovants, fabriqués en petites et moyennes séries.

et vous,

quel caractère auront vos pains ?